La especialidad de la casa: ensalada gringa.

La foto que ven aquí arriba es sólo una muestra del sancochado que tienen los gringoleses en la cabeza sobre las culturas centro y sudamericanas.

¿Dónde está este restaurant "Mexican"? en Dakota del Sur, en Sioux Falls para ser más exactos. Cuando lo encontré, además de imaginar que servían tacos de olluquito y burritos con salsa a la huancaína, recordé los cientos de películas en las que (adaptación y estudio de por medio) los niños del norte habían preparado una chanfainita de territorios y de culturas.

(¿Justo pasan la canción de U2, con Bono al inicio diciendo "uno, dos, tres, catorce..." ...¿Catorce?)

Para los gringos que me leen y sufren de este milkshake cultural les explico: El imperio incaico (The Inca Empire) se estableció en los países andinos de Sudamérica. La capital quedaba en lo que ahora se llama Cuzco, Perú. El dibujito que aparece en el logo es una pirámide maya, los mayas poblaron mucho más allá de Mexico City, estuvieron en lo que hoy llamamos Guatemala, Belice, Honduras y El Salvador.. Los aztecas vivían en lo que ahora llamamos México.

¿Capishi?

Bueh… ustedes no tienen la culpa de ser tan poco instruidos en lo que está afuerita nomás de su propio continente. Son felices y es suficiente con lo que sus “papis” les enseñan. Les contaron siempre que el mundo se divide en americanos (así sin “Norte”, casi en conjunto universal), africanos, chinos, europeos, rusos, árabes y mexicanos.

¿Para qué complicarse la vida? Ahí está todo lo que les interesa saber: las razas, sus miedos, sus mercados, todo.

Además es más fácil manipularlos así. La polarización es más simple con menos “equipos” en la cancha.

Recuerdo lo que me contaba mi primo Tony, que trabaja en Estados Unidos, de un gringo bien educado (un directivo de primer nivel, no cualquier cosa) que había invitado a que conozca Perú.

El gringo, bien chanconcito, le propuso un itinerario muy eficiente: “Mira, primerou en la mañana vamous reunión de la oficina in San Isidro (en Lima), luegou aprovechamous y almorzamous medio día en Máncora (Tumbes – saludos por ahí, a mi gente de Los Corales… manda fruta) y en la tarde nos vamous Machupichu (Cuzco), quedar y conocer hasta la noche y ahí regresamous hotel (Lima)…”

Y qué decirles de las veces que a mis tías les preguntaron “¿Ustedes son peruanas? … pero qué raro… ¡no visten como indígenas!”

Pobres.

… ¿ellos?



(El mapa es auténticamente "gringo", made in gringoland.)